Bagel



Bagel
Bagel adalah salah satu jenis roti berbentuk seperti cincin seukuran telapak tangan, dibuat dari adonan tepung terigu dan ragi yang direbus di dalam air sebelum dipanggang. Bagian dalam mempunyai tekstur yang padat dan kenyal dengan bagian luar berwarna coklat muda, keras dan garing.

Bahan²
adonan bagel
270 grm terigu pro tinggi
15 grm gula pasir
4 grm garam
3 grm ragi instant
15 grm minyak
160 grm air es
OLESAN & TABURAN
1 telur utuh kocok lepas
secukupnya Wijen putih dan hitam
rebusan
1 liter air
2 sdm baking soda
Siapkan bahan.
Langkah²
Di bowl mixer masukkan terigu, gula dan garam. Mixer 1 menit.

Masukkan ragi, minyak dan air es. Mixer hingga tercampur rata.

Mixer cukup hingga kalis sajam tak perlu hingga window pane. Bulatkan adonan. Rehat 45 menit.

Bentuk menyerupai bagel. Lalu susun bagel di atas nampan. Rehat 15-20 mnt.

Setelah 20 menit simpan di freezer selama 45 mnt.
Setelah 45 mnt, didihkan air di wajan.tambahkan baking soda. Rebus tiap sisi selama 30 detik. Lalu tiriskan bagel (saat ini oven sudah dipreheat selama 30)

Susun bagel di atas baking pan. Olesi dengan telur. Lalu taburi dengan wijen.

Panggang 210/220 selama 13-15 mnt. Setelah matang langsung keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack

Bagel siap diberi isian dan disajikan. Selamat menikmati 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Biscuits

Biscuits Biskuit adalah produk jajanan renyah yang terbuat dari tepung terigu dan tambahan bahan makanan lain dengan cara dipanggang. Biskuit memiliki istilah yang berbeda-beda di berbagai wilayah di dunia. Asal kata 'biskuit' atau ‘biscuit’ berasal dari Bahasa Latin, yaitu bis coctus yang berarti "dimasak dua kali".  Bahan² 100 gr margarin (sy pakai blueband cake & cookies) 120 gr gula putih 1 butir telur 200 gr tepung terigu protein rendah (sy pakai kunci) 2 sdm susu bubuk (sy pakai dancow) 1/2 sdt vanili 1/2 sdt baking soda Secukupnya Cling wrap (optional) Secukupnya Gula putih untuk taburan Langkah² Lelehkan margarin (tidak usah sampai mendidih). Lalu campur dengan gula & aduk dengan whisk sampai gula larut Setelah campuran margarin & gula sudah tidak terlalu panas lagi, masukkan telur & kocok dengan whisk sampai tercampur rata Di wadah lain, campurkan tepung, susu bubuk, vanili, baking soda, aduk rata Campurkan adonan basah dengan adonan kering se...
Baca selengkapnya

Grilled Cheese Sandwich

Gambar
Grilled Cheese Roti lapis keju panggang adalah roti lapis yang secara umum dibuat dengan berbagai ragam varian keju di dalam roti yang dipanggang atau dibakar seperti roti polos atau roti gandum, dan bisa juga ditambahkan olesan seperti mentega atau mayones.  Bahan² Roti Mayones Lada hitam bubuk Keju slice yg bisa meleleh/mozzarella/keju asli Butter (salted/unsalted) Langkah² 1.Aduk rata mayones dgn lada hitam bubuk. Bisa pakai lada gerus juga. 2.Oleskan mayones tadi ke selembar roti tawar, beri keju slice lalu tutup dgn selembar roti lg. 3.Panaskan butter di teflon antilengket. Panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan dan garing  4.Belah 2, jadi bentuk segitiga deh. Sajikan segera.
Baca selengkapnya